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Piatto della tradizione siciliana di cui si fa largo uso proprio nel periodo natalizio, il baccalà alla siracusana viene realizzato per Siracusapress dallo chef Maurizio Moceo, patronne del ristorante Macallè.

Il baccalà venne introdotto in Sicilia durante la dominazione svevo-normanna, ma i nostri antenati cominciarono a farne ampio uso tra il XVI e il XVII secolo con l’introduzione delle giornate di penitenza imposte dopo il Concilio di Trento.

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