Savi Pilade, FIPE Confcommercio Siracusa: “Costruire fin da piccoli la cultura culinaria arricchisce le nuove generazioni, rendendole consapevoli del prezioso valore di ogni piatto”

Ritorna l’atteso appuntamento annuale con la Giornata della Ristorazione, e Siracusa si conferma protagonista attiva grazie all’impegno sinergico di Confcommercio e FIPE. Quest’anno, la celebrazione della cultura gastronomica ha scelto di ripartire dalle basi, coinvolgendo direttamente le nuove generazioni in un’esperienza educativa e profondamente radicata nel territorio.

Circa 60 bambini della scuola primaria del XIII I.C. Archimede si sono infatti trasformati in piccoli chef, partecipando a un laboratorio esperienziale incentrato sul riso, l’ingrediente simbolo dell’edizione 2026.

Sotto la guida attenta dello chef Giancarlo Di Mauro e delle docenti, gli alunni hanno scoperto le straordinarie proprietà nutritive del riso. Un ingrediente semplice, trasversale e universale, capace di unire le popolazioni di tutto il pianeta e declinato in mille forme nella tradizione italiana (recentemente riconosciuta Patrimonio Immateriale dell’Umanità).

In Sicilia, inevitabilmente, il riso è sinonimo di un’icona assoluta dello street food: l’arancino. Durante il laboratorio, i piccoli partecipanti si sono cimentati proprio nella preparazione di questa specialità, manipolando la materia prima e scoprendone i segreti, per poi portare a casa la propria “creazione” pronta da friggere.

A supportare i bambini in questa avventura culinaria sono intervenuti anche gli allievi del percorso di Enogastronomia Alberghiera dell’Istituto Superiore Majorana di Avola, a dimostrazione di come la formazione professionale sia centrale in un territorio a forte vocazione turistica.

L’iniziativa ha unito educazione alimentare, tradizione e creatività. Un approccio elogiato dalla Dirigente Scolastica dell’I.C. Archimede, Giusy Aprile:

“La didattica laboratoriale è uno strumento che coinvolge e permane nella memoria degli alunni. Con piacere collaboriamo con Confcommercio FIPE Siracusa per celebrare con loro il mondo della ristorazione, che rappresenta una vera e propria forma di cultura”.

A fare eco alle parole della preside è Savi Pilade, Presidente FIPE Siracusa, che sottolinea l’importanza di costruire una solida consapevolezza gastronomica fin dall’infanzia:

“La Giornata della Ristorazione vuole mettere al centro i valori e il ruolo della ristorazione come pilastro del Made in Italy e celebrare la cucina italiana. Costruire fin da piccoli la cultura culinaria arricchisce le nuove generazioni, rendendole consapevoli del prezioso valore di ogni piatto”.

Il laboratorio è solo l’antipasto di una celebrazione più ampia. L’intera provincia di Siracusa ha risposto con grande entusiasmo all’invito di FIPE-Confcommercio, con numerosi ristoratori che hanno creato un piatto speciale dedicato alla Giornata della Ristorazione 2026.

Per i cittadini e i turisti, l’appuntamento per gustare queste proposte esclusive è fissato per sabato 16 maggio 2026. Per scoprire tutti i ristoranti e gli esercizi commerciali aderenti all’iniziativa, è possibile consultare l’elenco completo sul sito ufficiale: www.giornatadellaristorazione.it.