Il riconoscimento è stato assegnato per la cucina di ottimo livello e per la comunicazione nella diffusione della cultura della carne
La cura nella scelta, la qualità dei prodotti e la cottura della carne ha permesso a Ostaria Siracusa di ricevere la Fiamma di Braciamiancora ed essere inserita tra le migliori 50 steakhouse d’Italia. Il ristorante a due passi da Ortigia, diventato un punto di riferimento per gli appassionati di cucina carnivora provenienti non solo dal territorio, è stata premiata dal celebre network ed è entrata di diritto nel circuito Italy’s top Steakhouse.
La Fiamma è un riconoscimento annuale, conferito dai giudici di Braciamiancora per la proposta carnivora e per quello che si mangia: dopo una visita – a volte in incognito – al ristorante in cui vengono ordinati crudi, una bistecca, il filetto o un taglio meno conosciuto. Nel giudizio si tiene conto della qualità e la provenienza delle carni, le tecniche di cottura e di gestione del fuoco, l’identità e la personalità del menù e della proposta carnivora, l’esperienza complessiva e il servizio, la comunicazione e l’impegno nella diffusione della cultura della carne, la costanza e l’affidabilità nel tempo, la cantina e la capacità di proporre accoppiamenti di livello. Alla fine vengono valutate le recensioni che i clienti lasciano sulle varie piattaforme dedicate.
“Ricevere la Fiamma Braciamiancora per noi è motivo di vanto, perchè dà luce ai sacrifici che ogni giorno facciamo per garantire un prodotto di alta qualità – sottolinea Christian Cappuccio, titolare -. Siamo davvero orgogliosi e felici di rappresentare Siracusa in questa speciale classifica. Come ho già detto ai miei collaboratori, questo è un piccolo passo nel percorso che vogliamo fare: essere tra le migliori 50 steakhouse italiane è importante, ma adesso l’obiettivo è cercare di migliorarsi anno dopo anno per arrivare a conquistare altre fiamme”.
Una Fiamma Braciamiancora è assegnata ai ristoranti dove la proposta carnivora è di “ottimo livello” e un amante della carne trova vero godimento dall’antipasto alla bistecca.
Le Due Fiamme Braciamiancora sono assegnate ai ristoranti il cui livello è considerato “eccellente” e dove la personalità della proposta carnivora è ben distinta.
Le Tre fiamme Braciamiancora sono, invece, per i ristoranti considerati “straordinari, inimitabili e unici nel loro genere”, dove la proposta gastronomica è eccellente, senza sbavature. E’ il massimo riconoscimento nazionale che un ristorante può ottenere.
