Le sarde a beccafico sono un delizioso piatto tradizionale siciliano, famoso per la sua combinazione di sapori dolci e salati. Si tratta di sarde fresche farcite con un ripieno ricco e gustoso, poi cotte al forno. Ecco come preparare questa prelibatezza:

Ingredienti:

Per le sarde:

• 12 sarde fresche, pulite e spinate
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di uvetta
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe nero, qb
• Limone 

Per la marinata:

• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• Prezzemolo affresco, tritato 

Istruzioni:

1. Iniziare preparando il ripieno. In un contenitore, mescola il pangrattato, l’uvetta, i pinoli, il pecorino grattugiato, lo zucchero e l’olio d’oliva. Aggiungi sale e pepe nero a piacere. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Prendi ogni sarda spinata e stendila su un tagliere. Riempila con una generosa quantità di ripieno preparato. Arrotola delicatamente ogni sarda intorno al ripieno in modo da formare una sorta di involtino. Fissa gli involtini con uno stecchino per evitare che si aprano durante la cottura.
3. Disponi le sarde farcite in una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva.
4. Prepara la marinata mescolando il succo di limone, l’olio d’oliva e l’aglio tritato. Versa questa marinata sopra le sarde farcite in teglia.
5. Cuoci le sarde a beccafico nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate e cotte attraverso.
6. Una volta cotte, servi le sarde a beccafico calde,  con aggiunta di prezzemolo fresco tritato e fettine sottili di limone.

Queste sarde farcite a beccafico sono un piatto ricco e saporito che delizierà il palato di chiunque le assaggi. Sono perfette

Buon appetito!