Aggiornato al 02/10/2023 - 13:41

A tavola, la parmigiana: ecco la ricetta perfetta

condividi news

La Parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale italiano che combina melanzane, pomodoro, mozzarella e parmigiano per creare un piatto ricco e delizioso. Ecco come puoi preparare la Parmigiana di melanzane:

Ingredienti:

  • 2-3 melanzane lunghe
  • 800 g di pomodori maturi o passata di pomodoro
  • 300 g di mozzarella
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Olio d’oliva extravergine
  • Sale e pepe qb
  •  Basilico fresco
  • Farina per infarinare le melanzane

Istruzioni:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Iniziamo preparando le melanzane. Lavale e sbucciale, quindi tagliale a fette sottili (circa 1/2 cm di spessore). Metti le fette di melanzane in un colino e cospargile con un po’ di sale per aiutare a eliminare l’acqua in eccesso e l’amaro. Lasciare riposare per circa 30 minuti, poi sciacquale e asciugale con cura con un canovaccio.
  3. In una padella antiaderente, riscaldare dell’olio d’oliva a fuoco medio. Passa le fette di melanzane nella farina e friggile poche alla volta fino a quando saranno dorate su entrambi i lati. Man mano che le melanzane sono pronte, posizionale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
  4. In una pentola preparate una salsa di pomodoro. Se usi pomodori freschi, sbucciali, togli i semi e tagliali a pezzetti. In alternativa, puoi usare una passata di pomodoro. Riscalda un po’ d’olio d’oliva in una pentola, aggiungi i pomodori o la passata, sale, pepe e alcune foglie di basilico fresco. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti o finché la salsa non si sarà addensata.
  5. Taglia la mozzarella a fette sottili.
  6. Preparare una teglia da forno. Versa un po’ di salsa di pomodoro sul fondo della teglia, quindi comincia a creare strati alternando le fette di melanzane fritte, la salsa di pomodoro, la mozzarella e il parmigiano grattugiato. Continua a strati fino a esaurire gli ingredienti.
  7. Termina con uno strato di mozzarella e parmigiano grattugiato sulla parte superiore.
  8. Informa la Parmigiana di melanzane nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e il formaggio fuso.
  9. Lascia riposare per alcuni minuti prima di servire. Guarnisci con foglie di basilico fresco.

La Parmigiana di melanzane è pronta per essere gustata! Servila calda come piatto principale o contorno.

Buon appetito!

Primo Piano

Protezione Civile

ULTIMA ORA

CULTURA

EVENTI

invia segnalazioni