Lo chef avolese è executive del celebre ristorante romano Sabatini di Trastevere e riconosciuto tra i Very Important Chef della cucina italiana

Paolo Fugali, chef originario di Avola, ha ricevuto il premio “Energie Siciliane per Roma 2026”, riconoscimento che valorizza i siciliani che si sono distinti nella capitale per il proprio contributo professionale e culturale.

Fugali è executive chef del ristorante Sabatini a Trastevere, uno degli indirizzi storici della ristorazione romana, ed è inserito nell’elenco dei Very Important Chef della cucina italiana, una selezione che raccoglie i professionisti di maggiore profilo nel panorama gastronomico nazionale e internazionale.

Il suo è un percorso che parte da Avola e si è sviluppato attraverso anni di formazione e lavoro ai vertici della ristorazione. Un cammino che porta con sé le radici della tradizione culinaria siciliana e le ha tradotte in un linguaggio riconoscibile nelle cucine che contano.

Il sindaco di Avola Rossana Cannata ha voluto esprimere pubblicamente i complimenti della città per questo riconoscimento, sottolineando con orgoglio il legame tra Fugali e la sua terra d’origine.