Dal grano miracoloso del 1763 alla tavola: come preparare il dessert simbolo del 13 dicembre
La cuccia di Santa Lucia è un delizioso dolce preparato con grano lessato, ricotta di pecora, gocce di cioccolato, frutta candita e cannella. La sua origine è legata a periodi di carestia a Palermo e Siracusa, diventando una tradizione irrinunciabile nelle festività natalizie. Scopri come preparare questo dolce seguendo la ricetta tradizionale e i consigli per portare il gusto autentico della Sicilia sulla tavola delle feste.
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La cuccia di Santa Lucia è una prelibatezza che porta con sé una storia di solidarietà e diventa protagonista delle tavole festive, in particolare il 13 dicembre, giorno dedicato alla patrona di Siracusa. La sua ricetta semplice ma ricca di sapori tradizionali è tramandata di generazione in generazione, rappresentando un simbolo di condivisione e devozione.
Storia della Cuccia di Santa Lucia
La nascita della cuccia è legata a periodi di carestia a Palermo nel 1646 e a Siracusa nel 1763. Durante queste crisi alimentari, il popolo pregava per trovare sollievo dalla fame. La leggenda racconta che il 13 dicembre, il giorno di Santa Lucia, una nave giunse al porto carica di grano, che fu immediatamente cucinato senza trasformarlo in farina. La cuccia, condita con ingredienti semplici come olio, ricotta, vin cotto e miele di fichi, divenne un simbolo di speranza e abbondanza.
Ricetta della Cuccia di Santa Lucia
Ecco come preparare la cuccia seguendo la ricetta tradizionale:
- Metti la ricotta ben scolata in una terrina con lo zucchero e mescola.
- Aggiungi le gocce di cioccolato.
- Unisci la frutta candita, tagliata a pezzetti.
- Scola bene il grano lessato e aggiungilo agli ingredienti.
- Aggiungi un pizzico di cannella e amalgama bene il tutto.
- Trasferisci la crema in una ciotola.
- Decora con spicchi di frutta candita.
La cuccia di Santa Lucia è ora pronta per essere gustata.
Consigli per la preparazione:
- Se desideri ridurre i tempi di cottura, puoi utilizzare il grano precotto e pronto all’uso.
- Puoi arricchire la cuccia con vaniglia, cardamomo, granella di pistacchi o altra frutta candita a tua scelta.
- Conserva la cuccia in frigo, coperta da pellicola trasparente, per massimo due giorni. La congelazione è sconsigliata.
La cuccia di Santa Lucia, oltre a deliziare il palato, porta con sé un profondo significato di tradizione e condivisione, rappresentando un’autentica festa siciliana durante le celebrazioni natalizie.
Programma completo dei festeggiamenti in onore della Santa Patrona di Siracusa
