Gianni Cavallaro, chef del ristorante Latteria Mamma Iabica, confida a SiracusaPress i segreti di una ricetta semplice ma gustosa. Protagonista è la cicerchia, una leguminosa poco conosciuta ma dalle eccezionali proprietà organolettiche e proteiche. La minestra di Patacò, come viene chiamata a Licodia Eubea, pittoresco centro medioevale del calatino, è il piatto che ci propone oggi per la rubrica “A Tavola” lo chef Cavallaro.
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