Una storia di sacrificio, lavoro, passione e amore per le cose buone

Palazzolo Acreide, borgo incantevole nel cuore della Sicilia, ha il merito di essere unanimemente riconosciuto come una delle cittadine capitali dell’enogastronomia siciliana. La salsiccia, presidio Slowfood, l’altissimo numero – in proporzione agli abitanti – di trattorie, ristoranti e pizzerie di alto livello, la presenza di uno storico molino e di abili artigiani del cibo hanno elevato Palazzolo Acreide a punto di riferimento della provincia e se vogliamo anche del sudest siciliano, uno di quei posti dove vai per goderti la bellezza dei luoghi e la bontà dei sapori.

In questo contesto si inserisce la famiglia Matarazzo, con Mario, intraprendente e visionario, Loretana Puglisi, la maestra pastaia che un incidente rende ancora più forte e caparbia, e il figlio Paolo Matarazzo, capace in pochi anni di avviare una produzione artigianale di panettoni d’eccellenza, continuando la tradizione del nonno, panettiere a Buscemi.

Il grande salto verso Dubai

L’idea di esportare questa eccellenza è nata durante un viaggio negli Emirati Arabi Uniti, dove Mario ha notato il crescente interesse per i prodotti di qualità e la cucina autentica. Incontrando Ahmed Mohammad Abdulla Alqaz Alfalasi, un imprenditore emiratino appassionato di cultura e gastronomia, è nato un sodalizio che avrebbe cambiato la sua vita. La loro visione comune ha portato alla creazione di Mamma Sicilia, un ristorante che celebra i sapori autentici della Sicilia nel cuore di Dubai.

Un successo che parla siciliano

Grazie alla dedizione di Mario e alla sensibilità culturale di Alqaz, Mamma Sicilia è diventato un punto di riferimento per chi desidera vivere un’esperienza culinaria autentica. Piatti come la pasta fresca fatta a mano, la cassata siciliana e la granita hanno conquistato i palati emiratini e internazionali, trasformando il ristorante in un luogo dove la Sicilia si incontra con la modernità e il lusso di Dubai.

“Portare i sapori di Palazzolo Acreide a Dubai è stata una sfida, ma anche una grande soddisfazione,” racconta Mario. “Non è solo una questione di cibo, è un modo per far conoscere la nostra storia, le nostre tradizioni e l’amore che mettiamo in ogni piatto.”

I prodotti siciliani protagonisti a Dubai

Il successo di Mamma Sicilia ha contribuito a rafforzare la presenza dei prodotti siciliani negli Emirati. Grazie alla rete creata da Mario, numerose aziende locali hanno iniziato a esportare i loro prodotti, dai vini ai dolci, passando per l’olio d’oliva e le conserve. Dubai si sta affermando come una vetrina internazionale per le eccellenze siciliane, e il merito va anche alla visione di imprenditori come Mario, che ha saputo unire tradizione e innovazione.

Un ponte tra culture

Ma Mamma Sicilia non è solo un ristorante. È un luogo di incontro tra due culture: quella siciliana, con le sue radici antiche, e quella emiratina, proiettata verso il futuro. È una celebrazione del dialogo culturale e della passione per il buon cibo, un esempio di come la gastronomia possa diventare un ponte tra mondi apparentemente lontani.

È insomma la sintesi di quello che dovrebbe essere la sicilianità: accoglienza, eccellenza, bellezza e bontà ma anche serietà e professionalità. È la prova infine che non esiste alcun confine alla passione per la Sicilia nel mondo.