Il riconoscimento all’executive chef del ristorante Cortile Spirito Santo, il primo ad aver portato la stella Michelin in città. Torrisi: “Cucina elegante con basi francesi e cuore siciliano”
Il Rotary Club di Siracusa ha conferito il Premio Artigianato 2025 a Giuseppe Torrisi, l’executive chef del ristorante Cortile Spirito Santo, il primo nella storia della città ad aver ottenuto l’ambita stella Michelin. Un riconoscimento che celebra il talento e la maestria artigiana nel mondo della cucina.
Il percorso dello chef: dalla Svizzera e la Francia a Ortigia
Durante la cerimonia di premiazione, lo chef Torrisi, originario di Giarre, ha raccontato il suo lungo e prestigioso percorso professionale. Un cammino iniziato dalle basi in Svizzera, a St. Moritz, e proseguito nelle cucine di altissimo livello in Francia, come quella del Côte D’Or del compianto maestro Bernard Loiseau. Esperienze che hanno forgiato la sua tecnica e la sua visione, prima della scelta di rientrare in Sicilia per guidare la proposta gastronomica del ristorante siracusano.
Nel suo intervento, Torrisi ha descritto la nascita dei suoi piatti come un processo creativo che parte da “un’idea, un ricordo, una suggestione”. La sua è una cucina elegante, con solide basi francesi e richiami alla tradizione siciliana, filtrati da uno sguardo contemporaneo e personale, dove le creazioni “sembrano veri e propri quadri”.
Un successo di squadra e il sogno di nuove stelle
Lo chef ha voluto sottolineare come il successo del ristorante non sia solo un merito individuale, ma il frutto del lavoro di una squadra affiatata, dalla brigata di cucina a quella di sala, che condivide “passione, obiettivi e rigore professionale”.
Presente all’evento anche l’avvocato Luigi Latino, uno dei quattro soci che hanno creduto nell’ambizioso progetto di ristrutturare lo storico Palazzo Salamone nel cuore di Ortigia, trasformandolo in un hotel di lusso con ristorante gourmet. Un investimento che ha già dato i suoi frutti, con un sogno nel cassetto: aumentare il numero delle stelle Michelin, grazie all’eccellenza del team guidato dallo chef Torrisi.
Il Premio Artigianato 2025 si inserisce così nel percorso del Rotary Club Siracusa di valorizzazione delle eccellenze che, con il loro talento, diventano motore di sviluppo culturale ed economico per il territorio.
