Ecco la ricetta per preparare una deliziosa vellutata di zucca e carote per 4 persone:
Ingredienti:
- 500 g di zucca
- 250 g di carote
- 1 scalogno
- 1 rametto di rosmarino
- 600 ml di brodo di verdure
- Olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai di panna acida
- Sale
- Pepe
Istruzioni:
- Preparare gli Ingredienti: Inizia pelando la zucca e le carote e tagliandole a cubetti. Trita finemente lo scalogno. Tieni pronto il brodo di verdure.
- Rosolare gli Ingredienti: In una pentola capiente, scalda un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi lo scalogno tritato e rosolalo finché diventa trasparente e profumato.
- Aggiungere Zucca e Carote: Aggiungi i cubetti di zucca e carote nella pentola con lo scalogno. Mescola bene per farli insaporire nell’olio per alcuni minuti.
- Profumare con il Rosmarino: Aggiungi il rametto di rosmarino nella pentola con gli altri ingredienti. Il rosmarino darà un aroma delizioso alla vellutata.
- Aggiungere il Brodo: Versa il brodo di verdure nella pentola con gli altri ingredienti. Porta il tutto ad ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere.
- Frullare la Vellutata: Riempi con cura un frullatore a immersione con la miscela di verdure e brodo, assicurandoti di rimuovere il rametto di rosmarino. Frulla tutto fino a ottenere una consistenza liscia e vellutata. Se preferisci una consistenza più sottile, puoi aggiungere un po’ più di brodo.
- Aggiustare di Sapore: Assaggia la vellutata e aggiungi sale e pepe a piacere. Regola il sapore secondo le tue preferenze.
- Servire: Versa la vellutata nei piatti individuali. Puoi decorare ogni porzione con un cucchiaio di panna acida e un rametto di rosmarino fresco, se desideri.
- Goditi la Vellutata: Servi la tua vellutata di zucca e carote calda e goditi questa deliziosa zuppa cremosa.
Questa vellutata è perfetta per le giornate fresche d’autunno o invernali, ed è ricca di sapore e nutrienti. Buon appetito!
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