[vc_row][vc_column][vc_text_separator title=”di Damiano Chiaramonte”][vc_video link=”https://youtu.be/pJTtZHn07Bg”][vc_column_text]La pasta con pesto di mandorle e guanciale proposta da Flavio Maltese, chef della Fattoria Giannavì, rappresenta in ogni suo ingrediente il territorio da cui proviene. Le tagliatelle sono impastate con la farina di russello coltivato e trasformato dalla rete di filiera GranIblei; il pesto è fatto con le mandorle di Avola, l’olio d’oliva di Tonda iblea e il caciocavallo ragusano. E poi il guanciale di suino nero ibleo, lo stesso con cui da secoli si produce la salsiccia di Palazzolo Acreide, presidio Slow Food.  Un piatto con un’identità territoriale forte che basa la propria forza sulla qualità e la stagionalità degli ingredienti.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]