[vc_row][vc_column][vc_video link=”https://youtu.be/42QXfXBGfKs”][vc_column_text]Ospite internazionale per la rubrica “Il Piatto dello Chef” di oggi. Manuel Martinez è un ingegnere aerospaziale con una grande passione per la cucina che lo ha portato a diventare uno dei più noti chef colombiani, tanto che recentemente ha cucinato per una cena di rappresentanza dell’ambasciata colombiana a Roma.

Residente a Santa Marta, nel nord della Colombia caraibica, lo chef latino-americano è innamorato della Sicilia ed in particolare di Siracusa, tanto che ha deciso di trascorrervi diversi mesi l’anno.

Per i lettori di SiracusaPress, Manuel Martinez ha preparato la boronia, ovvero una caponata in salsa caraibica che ha molto in comune con la cugina siciliana. Certamente, le origini arabo-spagnole.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]