“Stiamo scommettendo tutto su questa stagione noi come tutti i colleghi. In Sicilia insistono centinaia di imprese del settore con fatturati pre-covid oltre i 200milioni di euro, fatturato che ha visto un calo dell’85% con estremo disagio anche per le maestranze, specie quelle stagionali che non hanno percepito alcun bonus”.
Ad esprimere il disagio verso la mancanza di una chiara direttrice del Governo sulle attività di ristorazione legate al catering è Vincenzo Quattropani, titolare della Valentino Catering e delegato Cna Siracusa per il settore. Lo ha fatto ieri nel corso di un incontro di Cna Ristorazione in relazione alle recenti dichiarazioni sulle riaperture.
Il nucleo di CNA Siracusa, guidato da Stefano Gentile, ha quindi posto l’attenzione su alcune criticità emerse parlando delle riaperture, come l’irragionevole stop ai posti all’interno dei locali e la poca chiarezza sul destino del comparto eventi, catering, matrimoni e banqueting in genere.
“Non potremo sopportare un 2021 senza una strada tracciata e siamo stati noi per primi ad avanzare un impegno con protocolli dedicati – ha aggiunto Vincenzo Quattropani – adesso occorre condividere al più presto una programmazione. Gli operatori sono pronti a farsi carico di tutti i controlli e monitoraggi del caso ma occorre poter rispondere ai clienti, dare previsioni e non vivere ancora oggi nella più completa incertezza”.
