Le Stelle cadono per la prima volta a Siracusa
Si tratta del più prestigioso riconoscimento per la cucina di eccellenza. La Stella Michelin viene assegnata ai ristoranti che offrono una cucina di alto livello. Per assegnare il riconoscimento, teniamo conto di 5 criteri che applichiamo ovunque: la qualità degli ingredienti, l’armonia dei sapori, la padronanza delle tecniche, la personalità dello chef espressa nella sua cucina e, cosa altrettanto importante, la coerenza nel tempo e dell’intero menù.
Parliamo dei ristoranti Crocifisso e Cortile Santo Spirito che conquistano una Stella Michelin e Il San Corrado, che ha ottenuto la Stella Verde, il riconoscimento che premia i ristoranti all’avanguardia nel campo della sostenibilità.
Questo il commento di Marco Baglieri “Il Crocifisso”: Ringraziamo la Michelin Guide per il prezioso riconoscimento alla nostra passione e al nostro lavoro. La prima Stella Michelin per noi è certamente un traguardo importante, ma è anche, e soprattutto, un invito a fare sempre di più e sempre meglio, per portare avanti la nostra tradizione culinaria e per offrire ai nostri ospiti momenti ancora più magici.
A nome dello Chef Marco Baglieri, della sua brigata e di tutto il team di Crocifisso, grazie di cuore.
Tre realtà accomunate da passione, ricerca attenta e sacrifici enormi.
Come vengono scelti
Gli ispettori Michelin, notoriamente anonimi, tutti dipendenti Michelin a tempo pieno ed ex professionisti della ristorazione e dell’ospitalità, assumono le decisioni. Ogni ristorante viene visitato da diversi ispettori, che in seguito discutono e confrontano le rispettive esperienze per prendere una decisione finale.
Inoltre, oltre a cercare nuove Stelle, i ristoranti stellati vengono continuamente monitorati per garantire agli ospiti lo stesso elevato livello culinario.
Tutti i premiati della Guida Michelin Italia 2024
Premi speciali Michelin 2024
Passion Dessert:
Enoteca Pinchiorri- Riccardo Monco
I Tenerumi- Davide Guidara
Antica Corona Reale- Giampiero Vivalda
Fré- Francesco Marchese
La Peca- Nicola Portinari
Arnolfo- Gaetano Trovato
Angelo Sabatelli
Harry’s Piccolo- Matteo Metullio, Davide De Prà
Giovane Chef 2024- (Young Chef Award Lavazza): Maicol Izzo- Piazzetta Milù
Mentor Award 2024: Gaetano Trovato- Arnolfo (Colle Val D’Elsa)
Servizio di sala 2024: Federica Gatto – Cetaria (Baronissi)
Sommelier 2024: Marzio Lee Vallio- Esplenade (Desenzano sul Garda)
STELLA VERDE SOSTENIBILITÀ 2024
Grow Restaurant- Matteo Vergine
Hyle- Antonio Biafora
Oasi Sapori Antichi- Serena Falco
Horto- Alberto Toè
Radici- Mirko Gatti
Dal Pescatore- Nadia e Giovanni Santini
La Cerreta Osteria- Enrico Bellino
Coltivare- Luca Zecchin
Saporium Firenze- Ariel Hagen
Il Piastrino- Riccardo Agostini
Vespasia- Fabio Cappiello
Atelier Moessmer- Norbert Niederkofler
ECCO TUTTI I NUOVI STELLATI DELLA GUIDA MICHELIN 2024
3 stelle Michelin
Atelier Moessmer- Norbert Niederkofler- Brunico
2 stelle Michelin
Piazzetta Milù– Maicol Izzo- Castellammare di Stabia
Andrea Aprea- Andrea Aprea Milano
George Restaurant- Domenico Candela- Napoli
La Rei Natura- Michelangelo Mammoliti- Serralunga D’Alba
La Rei Natura- Michelangelo Mammoliti- Serralunga D’Alba
Verso- Mario e Remo Capitaneo- Milano
1 stella Michelin
Ada– Ada Stifani- Perugia
Alici -Crescenzo Scotti- Amalfi
Orma- Roy Caceres- Roma
Vignamare – Giorgio Servetto- Andora
Horto– Alberto Toè- Milano
La Coldana– Aessandro Proietti Refrigeri- Lodi
Osmosi- Mirko Marcelli- Montepulciano
Nin– Terry Giacomello- Brenzone sul Garda
Bluh Furore – Vincenzo Russo-Contrada Sant’Elia
Casa Mazucchelli- Aurora Mazzucchelli-Sasso Marconi
Contrada Bricconi- Michele Lazzarini- Oltressenda Alta
Sui Generis– Alfio Nicolosi- Saronno
Votavota– Giuseppe Causarano, Antonio Colombo
La Magnolia– Marco Bernardo- Forte de Marmi
Saporium Firenze– Ariel Hagen- Firenze
Elementi- Andrea Impero- Brufa di Torgiano
Vite Simone Selva– Lancenigo
Un piano nel cielo– Leopoldo Elefante- Praiano
Il Marin- Marco Visciola- Genova
Il Fagiano – Maurizio Bufi- Fasano del Garda
Crocifisso– Marco Baglieri- Noto
Cortile Santo Spirito– Giuseppe Torrisi- Siracusa
Il Visibilio- Daniele Canella- Castelnuovo Berardenga
Dolomieu- Fiorenzo Perremuto- Madonna Di Campiglio
Une- Giulio Gigli- Capodacqua
Wood -Amanda Eriksson- Cervinia
