Sold out per il debutto con lo chef Andres Ruiz Ruiz: “Un percorso sensoriale che ha saputo coniugare alta gastronomia e identità rurale”
Un debutto straordinario che ha superato ogni aspettativa. Ha registrato un vero e proprio bagno di folla la prima giornata di “Zeste di Sicilia”, l’evento di valorizzazione territoriale svoltosi ieri sera nella suggestiva cornice della Cantina Assennato ad Avola. L’iniziativa, promossa dall’Associazione Culturale Ar@m e finanziata dall’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea, ha saputo coniugare magistralmente la cultura degli agrumi, l’alta gastronomia e l’identità rurale dell’isola.
Il cuore della prima serata è stato l’esclusivo percorso sensoriale ideato dallo stimato chef Andres Ruiz Ruiz, che ha letteralmente stregato il folto pubblico presente con un menu di altissima qualità, interamente ispirato al profumo e all’utilizzo delle zeste (le scorze) degli agrumi siciliani.
Tra le prelibatezze culinarie più apprezzate dagli ospiti durante la degustazione:
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Pollo in riduzione di agrumi, accompagnato da fagiolini croccanti profumati alle scorze di Sicilia;
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Selezione di formaggi tipici del territorio, serviti in abbinamento a raffinate confetture artigianali di arance e albicocche;
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Mango in riduzione di vino Nero d’Avola, un piatto innovativo impreziosito dal pregiato vino di produzione della stessa Cantina Assennato.
Un’esperienza gastronomica di altissimo livello che i visitatori hanno potuto vivere in formula completamente gratuita, a conferma della forte impronta divulgativa e inclusiva del progetto.
Sull’onda dell’entusiasmo della prima frazione, l’evento si ripeterà questa sera, sabato 11 luglio 2026, per la sua seconda e conclusiva giornata. I cancelli della Cantina Assennato si apriranno a partire dalle ore 20:00 e, anche per questa sera, l’ingresso sarà aperto al pubblico e totalmente gratuito.
Il programma odierno prevede nuove degustazioni dei prodotti tipici del comprensorio netino e siracusano, sempre guidate dall’inconfondibile aroma delle zeste siciliane. I riflettori della kermesse saranno puntati in particolare su due pilastri assoluti dell’economia e dell’identità locale: l’eccellenza vinicola del territorio e la celeberrima Mandorla Pizzuta di Avola, regina della pasticceria e della biodiversità del quadrante sud-orientale.
L’Associazione Ar@m e i partner istituzionali invitano la cittadinanza, i turisti e tutti gli appassionati del buon cibo a non perdere questo ultimo appuntamento con la cultura, l’innovazione e i sapori autentici della terra siciliana.
